W Młodzieżowym Centrum Kariery w Tczewie rozpoczęło się dziś trzydniowe szkolenie „Kurs cukierniczy – monoporcje” dla uczestników i absolwentów Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Tczewie. Sześcioro uczestników poznaje podstawy i nowoczesne techniki wykorzystywane w przygotowywaniu efektownych monoporcji i tortów musowych.
Organizatorem szkolenia jest Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Gdańsku, a realizatorem Ośrodek Szkolenia Zawodowego OHP we Włocławku. Zajęcia prowadzi p. Katarzyna Konopko-Drzemicka - doświadczona kucharka i cukierniczka (z ramienia firmy "Nieznani Sprawcy Piotr Grycuk"), która dzieli się z uczestnikami swoją wiedzą oraz doświadczeniem.
Pierwszy dzień szkolenia poświęcony jest m.in. zasadom BHP, wyposażeniu stanowiska pracy oraz doborowi narzędzi i surowców cukierniczych. Młodzież poznaje również podstawy kalkulacji kosztów i wyceny wyrobów cukierniczych, a także receptury i techniki przygotowywania biszkoptu, ciasta kruchego i parzonego.
W kolejnych dniach przed uczestnikami jeszcze więcej praktyki, kreatywnych pomysłów i słodkich inspiracji. W programie szkolenia znalazły się m.in.: przygotowanie musów, żelek, chrupek i insertów, składanie i montaż monoporcji oraz tortów musowych, wykańczanie deserów glazurą lustrzaną i zamszem, dekorowanie i przygotowywanie deserów w szkle.
Szkolenie obejmuje 24 godziny edukacyjne – 3 dni praktycznej nauki, podczas których młodzież rozwija umiejętności cukiernicze i zdobywa doświadczenie przydatne w przyszłej pracy zawodowej. Udział w szkoleniu pozwoli uczestnikom poszerzyć umiejętności zawodowe, zwiększyć kreatywność i lepiej dostosować się do wymagań współczesnego rynku gastronomicznego.
Autorka artykułu oraz zdjęć: Dorota Nadolna