Wykonywanie artystycznych dekoracji z karmelu umożliwia cukiernikom doskonalenie swoich umiejętności. Techniki wykorzystywane do zdobienia wyrobów cukierniczych robią wspaniałe wrażenie, są ozdobą stołu i cieszą oko zasiadających przy nim gości. Dekoracje niezwykłych rzeźb wykonanych z karmelu, np. ozdobnych figur czy kwiatów możemy spotkać na wielu przyjęciach okolicznościowych.

Wychodząc naprzeciw zainteresowaniom uczestników gorlickiego Hufca Pracy, 7 czerwca Młodzieżowe Centrum Kariery w Gorlicach, zorganizowało przedsięwzięcie edukacyjne pod nazwą: „Karmel bez tajemnic – rozwój pasji i kreatywności”. Warsztaty odbyły się w siedzibie firmy Fundacja, Wiedza, Umiejętność, Rozwój w Gorlicach. Podczas zajęć teoretycznych, młodzież została zapoznana przez prowadzącą zajęcia panią Lucynę Haluch z tematyką dotyczącą procesu karmelizacji, techniką gotowania i przygotowywania karmelu oraz zasadami tworzenia różnych jego smaków, kolorów i konsystencji.

– Uważam, że warto podnosić kwalifikacje zawodowe, a praca z karmelem jest fascynująca dla każdego. Aby odnieść sukces zawodowy nie wystarczą same umiejętności. Bardzo ważna jest też chęć do pracy i kreatywność – stwierdziła jedna z uczestniczek przedsięwzięcia.

W części praktycznej młodzież przygotowywała karmel do wykonywania wielu pięknych ozdób. Uczestnicy barwili go metodą napowietrzania, a gdy masa była już gotowa, wykonywali jadalne ozdoby tj. owocowo-kwiatowe lizaki oraz różnorodne figurki zwierząt czy kwiatów. Każdy z uczestników warsztatów mógł spróbować wytworzonych przez siebie smakołyków. Podczas zajęć panowała miła i swobodna atmosfera, umożliwiająca uczestnikom przyswojenie atrakcyjnej wiedzy, którą będą mogli wykorzystać w przyszłości podejmując zatrudnienie.

Fot. 1 Uczestnicy warsztatów

Fot.2 Młodzież podczas napowietrzania karmelu i wykonywania ozdób

Fot. 3  Układanie kolorowych słodkości

Fot. 4 Tworzenie kwiatowo-owocowych aranżacji zatopionych w karmelowych lizakach

Tekst i zdjęcia – Małgorzata Gawlik, Natalia Bojkowska