Od dnia 23 lutego, szesnastosobowa grupa kucharzy z Hufców Pracy w Białymstoku i Zambrowie, zakwalifikowana na staż zawodowy w ramach projektu „Międzynarodowa mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego”, rozpoczęła praktyczny etap projektu w Ośrodku Szkoleniowym we Frankfurcie nad Odrą. Projekt realizowany jest ze środków PO WER na zasadach Programu Erasmus+ sektor Kształcenie i szkolenia zawodowe.

W pierwszym dniu stażu, 24 lutego, uczestnicy zostali powitani przez koordynatora projektu ze strony przyjmującej oraz instruktora praktycznej nauki zawodu – szefa kuchni. Następnie odbyli szkolenie BHP oraz zwiedzili część warsztatową Ośrodka. Pierwszym testem sprawdzającym umiejętności językowe było poznanie nazw i zastosowania podstawowych ziół używanych w kuchni niemieckiej. Kolejnym zadaniem była nauka filetowania i przyprawiania pstrąga łososiowego. Atrakcją popołudniową natomiast było zwiedzanie centrum Frankfurtu, zapoznanie się z historią i zabytkami miasta.

Kolejne dni upłynęły na dalszym szkoleniu zawodowym. Uczestnicy podzieleni na zespoły uczyli się przygotowywania zestawów śniadaniowych i obiadowych zgodnie z ustalonymi recepturami. Ponadto poznawali sztukę carvingu, dekorowania potraw i układania serwetek. Sporządzone dania serwowane były na stół do wspólnej konsumpcji. Każdego popołudnia uczestnicy stażu mieli zapewnione atrakcyjne spędzanie czasu wolnego m.in. zwiedzanie okolicy Ośrodka, zajęcia świetlicowe – siłownia, bilard, piłkarzyki, wyjście na kręgle.

Z inicjatywy młodzieży, na jeden z obiadów, zostały sporządzone kartacze i bulion mięsno-warzywny. Inicjatywa uczestników spotkała się z dużym uznaniem i aprobatą zarówno szefa kuchni jak też organizatorów. Przed nami kolejne dni odkrywania kulinarnych ciekawostek oraz wiele wrażeń związanych z turystyką i rekreacją.

Autor tekstu i zdjęć: Grażyna Dembek – Komendant Hufca Pracy w Zambrowie, Jolanta Powichrowska – Komendant Hufca Pracy w  Białymstoku