W dniu 4 grudnia 2024 roku w Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Chraplewie odbyły się warsztaty kulinarne pod nazwą Smaki Kariery – Inspiracje na Talerzu, które zorganizowało Młodzieżowe Centrum Kariery w Chraplewie. Był to finałowy etap cyklu spotkań z profesjonalnym szefem kuchni – Panem Łukaszem Cholewińskim, który od dłuższego czasu wspiera młodzież z Chraplewa w ich rozwoju zawodowym.
Warsztaty te były wyjątkową okazją do praktycznej nauki przygotowywania potraw na najwyższym poziomie, które na co dzień goszczą w najlepszych restauracjach. Tym razem uczestnicy mieli szansę zapoznać się z produktami takimi jak: wołowina i łosoś.
Młodzież przygotowała klasyczną przystawkę – tatara wołowego. Młodzi adepci sztuki kulinarnej dowiedzieli się, jak odpowiednio dobrać mięso, by było idealnie świeże i delikatne. Pan Łukasz krok po kroku wyjaśnił proces siekania mięsa, a także zdradził tajemnicę idealnie wyważonego smaku dzięki dodatkom takim jak żółtko, drobno posiekana cebula, kapary, grzybki, ogórek kiszony i aromatyczne przyprawy. Każdy z uczestników miał okazję własnoręcznie uformować swojego tatara i doprawić go zgodnie z osobistymi preferencjami.
Najciekawszym momentem warsztatów było przygotowanie prawdziwej uczty w formie dwóch dań głównych. Pierwszym z nich był łosoś na gnocchi z dynią i szpinakiem. Uczestnicy nauczyli się, jak perfekcyjnie przygotować łososia, by jego skórka była chrupiąca, a mięso – soczyste i delikatne. Do tego podano gnocchi, które wzbogacono o kremowy sos z dynią, pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem, tworząc danie pełne ciepłych, jesiennych smaków.
Drugim daniem był stek z pieczonymi ziemniakami, warzywnymi szaszłykami i sałatką na mixie sałat z vinegretowym dressingiem. Przygotowanie idealnego steka okazało się nie lada wyzwaniem – uczestnicy uczyli się kontrolować temperaturę smażenia oraz rozpoznawać różne stopnie wysmażenia mięsa. Pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem oraz kolorowe szaszłyki z grillowanych warzyw dopełniały danie, tworząc harmonię smaków i tekstur. Całość zwieńczyła lekka sałatka, której tajemnicą był orzeźwiający dressing na bazie oliwy, musztardy i miodu.
Przedsięwzięcie to jest kontynuacją wcześniejszych warsztatów kulinarnych, w trakcie których młodzież zdobywała praktyczne umiejętności przy przygotowywaniu takich dań jak burgery, krewetki z pieczywem, makarony azjatyckie czy zupa azjatycka. Każde z tych spotkań miało na celu rozwój zawodowy uczestników oraz wzmocnienie ich kompetencji w dynamicznym i wymagającym środowisku pracy.
Warsztaty kulinarne w Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Chraplewie to nie tylko nauka gotowania. To przede wszystkim inwestycja w przyszłość młodych ludzi, którzy przygotowują się do podjęcia pracy w branży gastronomicznej. Zajęcia z doświadczonym profesjonalistą pozwalają im nie tylko na zdobycie praktycznych umiejętności, takich jak przygotowywanie potraw zgodnie z wymaganiami branży, ale również na rozwój kompetencji interpersonalnych, takich jak praca zespołowa, skuteczna komunikacja i obsługa klienta.
Korzystając z doświadczenia i wiedzy Pana Łukasza, uczestnicy mogli również nauczyć się organizacji pracy w wymagających warunkach, kształtowania nawyków odpowiedzialności oraz dokładności w wykonywaniu zadań. Warsztaty te to dla nich inspiracja do dalszego rozwoju zawodowego i motywacja do osiągania kolejnych celów edukacyjnych oraz zawodowych.
Całemu przedsięwzięciu przyglądała się Wojewódzka Komendantka OHP w Poznaniu – Pani Agnieszka Niekochańska, która podkreślała znaczenie organizacji takich inicjatyw dla rozwoju zawodowego młodzieży. Jej obecność była dowodem na duże zaangażowanie Wielkopolskiej Wojewódzkiej Komendy OHP w rozwój praktycznych umiejętności uczestników Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Chraplewie.
Na zakończenie warsztatów każdy z uczestników otrzymał zaświadczenie potwierdzające udział w przedsięwzięciu. Jest to nie tylko formalne uznanie ich wysiłku, ale również ważny element budowania ich przyszłych ścieżek kariery zawodowej.
Organizacja warsztatów kulinarnych w Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Chraplewie to kolejny krok w kierunku praktycznego wspierania młodzieży w ich drodze zawodowej. To również dowód na to, że połączenie pasji, profesjonalizmu i wsparcia ekspertów przynosi wymierne korzyści młodym ludziom, którzy dzięki takim inicjatywom zdobywają umiejętności, które mogą stać się podstawą ich przyszłych sukcesów zawodowych.
Tekst i zdjęcia: Marianna Duda