W Ośrodku Szkolenia i Wychowania OHP w Próchnowie zakończyły się kursy umiejętności zawodowych, podczas których młodzież miała okazję rozwijać swoje kompetencje zawodowe i praktyczne.
Zajęcia odbyły się w ramach udziału uczestników Ośrodka w projekcie „Fundusze Europejskie naszą szansą na rynku pracy”, współfinansowanym ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Plus (EFS+), prowadzonego przez Wielkopolską Wojewódzką Komendę OHP w Poznaniu. Koordynacją lokalną przedsięwzięcia zajęło się Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Pile.
Uczestnicy kursu kształcący się w zawodzie murarz–tynkarz ukończyli kurs pt.: „Twórcza praca z tynkami – Kurs nowoczesnych struktur dekoracyjnych” , łączący tradycyjne rzemiosło z aktualnymi trendami w aranżacji przestrzeni. Program kursu obejmował m.in.:
- Rodzaje i zastosowanie struktur dekoracyjnych,
- Przegląd materiałów: tynki i farby strukturalne, stiuki, beton architektoniczny, tapety 3D, panele dekoracyjne,
- Nowoczesne style wnętrzarskie: loft, industrial, minimalizm,
- Ocenę podłoża i przygotowanie ścian – usuwanie starych powłok, gruntowanie i wyrównywanie powierzchni,
- Techniki aplikacji: rodzaje farb, pigmentów, narzędzi i podkładów,
- Podstawy ergonomii i ochrony zdrowia w pracy.
Podczas zajęć praktycznych młodzież ćwiczyła nakładanie tynków dekoracyjnych i stiuków, tworzenie efektów specjalnych (metalicznych, perłowych, cieniowanych) oraz kompozycji kolorystycznych. Uczestnicy pracowali z profesjonalnymi narzędziami: pacami, wałkami, szpachlami, gąbkami i szablonami.
Kurs zakończyły ćwiczenia praktyczne z dekoracji w stylu loft i industrial, podczas których młodzież samodzielnie wykonała próbne realizacje na przygotowanych płytach pokazowych. Efekty pracy uczestników dowiodły, że rzemiosło może być prawdziwą formą twórczej ekspresji.
Druga grupa uczestników, realizująca kurs o profilu gastronomicznym, rozwijała swoje umiejętności kulinarne w ramach kursu pt: „Nowoczesne przetwórstwo mięsa i ryb dla Młodych Kucharzy”. Program łączył naukę tradycyjnych technik kulinarnych z poznawaniem innowacyjnych metod obróbki i konserwacji surowców.
Zakres tematyczny kursu obejmował m.in.:
- Podstawy anatomii i klasyfikacji mięsa i ryb,
- Czynniki wpływające na jakość surowców, zasady BHP, HACCP i normy sanitarne,
- Zapobieganie skażeniom bakteryjnym i pasożytniczym,
- Rozbiór i trybowanie mięsa, filetowanie ryb,
- Nowoczesne metody przetwórstwa – wędzenie, peklowanie, marynowanie, dojrzewanie, technika sous-vide,
- Techniki smażenia, duszenia i grillowania,
- Food pairing, nowoczesne sposoby podawania i dekoracji potraw.
Zajęcia praktyczne pozwoliły uczestnikom doskonalić warsztat i kreatywność. W ramach ćwiczeń przygotowano m.in.:
- luzowanego i faszerowanego kurczaka pieczonego,
- terriny i pasztety mięsne,
- tatar z polędwicy wieprzowej,
- polędwicę sous-vide z sosem pieczarkowym,
- łososia smażonego,
- bulion drobiowo-wołowy i zupę pomidorową na blanszowanych pomidorach,
- ciasto makaronowe,
- burgera z szarpaną łopatką sous-vide.
Młodzież nie tylko rozwijała swoje umiejętności kulinarne, ale także uczyła się organizacji pracy, współpracy zespołowej oraz estetycznej prezentacji potraw.
Oba kursy spotkały się z dużym zainteresowaniem uczestników i były okazją do połączenia nauki z praktyką. Młodzież zdobyła konkretne umiejętności zawodowe, które zwiększają ich szanse na zatrudnienie i ułatwią start na rynku pracy.
Dzięki wsparciu finansowemu z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus (EFS+), zaangażowaniu instruktorów i nowoczesnemu zapleczu dydaktycznemu OSiW w Próchnowie, uczestnicy mogli przekonać się, że nauka zawodu może być inspirująca, rozwijająca i twórcza.
#FunduszeUE #FunduszeEuropejskie
Autor: Bernadeta Lis
Zdjęcia: pracownicy OSiW Próchnowo, uczestnicy zajęć