15 maja uczniowie II rocznika Hufca Pracy kształcący się w zawodzie kucharza uczestniczyli w warsztatach zorganizowanych w ramach wizyty studyjnej w pizzerii Da Grasso. Przedsięwzięcie zostało przygotowane przez specjalistki rozwoju zawodowego z Młodzieżowego Centrum Kariery w Bochni.
Celem przedsięwzięcia było podniesienie kompetencji zawodowych młodzieży poprzez poznanie specyfiki pracy specjalisty zajmującego się przygotowywaniem pizzy – jednego z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. Podczas warsztatów zaplanowano zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną. Uczestnicy zapoznali się ze strukturą stanowisk pracy w pizzerii oraz ich rolą w funkcjonowaniu lokalu gastronomicznego. Poznali standardy obsługi klienta i oczekiwania pracodawców wobec personelu, przyjrzeli się nowoczesnym technikom pracy pizzaiolo, planowaniu zakupów i organizacji zaplecza kuchennego. Przyszli kucharze dowiedzieli się, jakie predyspozycje zawodowe są szczególnie przydatne na tym stanowisku oraz jak efektywnie aplikować o pracę w gastronomii. Największą atrakcją była część praktyczna, podczas której każdy uczestnik przygotował swoją własną pizzę – od rozciągania ciasta, przez wybór ulubionych składników, aż po wypiek. Na zakończenie młodzież otrzymała dyplom potwierdzający udział w warsztatach. To wartościowe spotkanie było nie tylko doskonałą okazją do rozwijania pasji kulinarnej, ale również realną szansą na poznanie warunków pracy w branży gastronomicznej i skonfrontowanie zdobytej wiedzy szkolnej z wymaganiami rynku pracy. Dla wielu młodych kucharzy było to pierwsze tak bliskie spotkanie z realiami zawodu pizzaiolo i być może początek kulinarnej pasji!
Fot.1-2 Uczestnicy podczas warsztatów robienia pizzy
Fot.3 Własnoręcznie przygotowane pizze przez uczestników warsztatów
Tekst – Marzena Kiełtyka
Zdjęcia – Dorota Sewiłło