Pierwszy raz w życiu będziemy robić sery. Lutomierz – królestwo Pasternaków. Malwina i Stanisława Pasternak prowadzą tradycyjne gospodarstwo rolne – hodują bydło, uprawiają rośliny. Pani Malwina wspólnie z mamą Stanisławą robią nagradzane i znane już nie tylko na ziemi ząbkowickiej Sery Lutomierskie z Gór Sowich, Uczestnicy Hufca Pracy 1-34 Ziębice w ramach realizacji programu ,,Eko-uczestnicy-myślimy o przyszłości” w dniu 22.11.2021 odwiedzili gospodarstwo zapoznając się z dobrymi rozwiązaniami, ale i z problemami, z jakimi borykają się gospodarstwa ekologiczne Dolnego Śląska, dowiedzieli się o stosowanych praktycznych doświadczeniach i uzyskali informacje dotyczące zarówno ekologicznych metod gospodarowania, jak również przetwórstwa, form marketingu i sprzedaży bezpośredniej produktów ekologicznych oraz uczestniczyli w warsztatach robienia sera. Warsztaty składają się z trzech części: najpierw są zajęcia w warzelni, następnie spacer po gospodarstwie i śniadanie „u rolnika”. Zaczynamy! Pochłania nas magiczna procedura robienia sera: mieszanie w kotle, podgrzewanie mleka, dodawanie „czarodziejskiej” podpuszczki, krojenie serwatki długim nożem, czy – jak mówią uczestnicy– mieczem. a na koniec pani Stasia wręcza nam białe foremki w kształcie serduszek, w których upychamy odciśnięty z serwatki ser, ozdabiając go kolorowymi nagietkami, dodajemy też przyprawy i zioła: czosnek niedźwiedzi ,orzechu , kozieradkę, czarnuszkę… Co jeszcze? Wąchamy i zgadujemy. Podczas wspólnego śniadania w klimatycznej sali ze sklepieniami z XVIII wieku, które wieńczy nasze warsztaty, próbujemy też innych produktów z gospodarstwa: prawdziwego wiejskiego masła, soków i przetworów owocowych, aromatycznej herbaty z lipy i kwiatów czy konfitury z płatków róży. Sprawdzamy albo przypominamy sobie, jak smakuje prawdziwe mleko od krowy. Wyjechaliśmy z zapasem serów i innych smakołyków, Wycieczka była źródłem wiedzy i dostarczyła wszystkim uczestnikom wielu wspaniałych wrażeń!

Autor artykułu: Małgorzata Bukowska- st.wychowawca
Zdjęcia: Agnieszka Bednarczyk- st.wychowawca
Na zdjęciach: Uczestnicy Hufca Pracy 1-34 Ziębice z wizytą w Zagrodzie Edukacyjnej Pasternak

Używamy plików cookies, aby ułatwić Ci korzystanie z naszego serwisu oraz do celów statystycznych. Jeśli nie blokujesz tych plików, to zgadzasz się na ich użycie oraz zapisanie w pamięci urządzenia. Pamiętaj, że możesz samodzielnie zarządzać cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej znajdziesz w Polityce prywatności. Dowiedz się więcej.